Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas enterais artesanais padrão para uso domiciliar
- grupobhen
- 4 de set. de 2019
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Regina Mezzomo, Thais; Haubricht Lemos, Karenn; Rizzon Zaparolli, Marília; Stangarlin Fiori, Lize; Madalosso Schieferdeker, Maria Eliana
Resumo
Introdução: Selecionar preparações enterais com baixo índice glicêmico pode auxiliar a manter a euglicemia e diminuir os requerimentos de insulina de pacientes em condições de estresse e em indivíduos com diabetes mellitus ou intolerância à glicose. Considerando que habitualmente os hospitais apresentam poucas opções de dietas enterais artesanais para prescrição de diferentes condições clínicas no momento de alta hospitalar, esse trabalho teve o objetivo de determinar o índice glicêmico e a carga glicêmica de dietas enterais artesanais prescritas para uso domiciliar. Métodos: Foram requeridas as orientações de dietas enterais artesanais prescritas na alta hospitalar a todos os hospitais de uma capital do Sul do Brasil. As preparações obtidas foram quantificadas em relação ao teor de energia, macronutrientes, índice glicêmico e carga glicêmica. Resultados: Foram coletadas informações de seis hospitais e de um Programa Municipal de Alimentação e Nutrição, sendo obtidas 22 receitas de dietas enterais artesanais padrão com valor energético médio de 1632±480 Kcal. Os valores de carboidratos, proteínas e lipídios das preparações foram 48,6±6,9%, 17,8±2,7% e 34,5±4,4%, respectivamente. Observou-se que 68% das dietas enterais apresentaram carga glicêmica da refeição baixa (≤10%). A média da carga glicêmica diária foi de 57,9±22,3% e a média do índice glicêmico diário foi de 28,6±7,6%. Conclusão: As dietas enterais artesanais padrão prescritas na alta hospitalar apresentaram índice glicêmico diário adequado, porém a carga glicêmica variou entre adequada e inadequada, de acordo com a quantidade de carboidratos presente.
Palavras-chave
Nutrição Enteral. Terapia nutricional. Carboidratos da dieta. Assistência domiciliar. Orientação.
Link de acesso
DOI: 10.12873/383thais
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